1-. Lo primero será pedirle a nuestro pescadero que nos la abra para hacerla a la espalda. Le podéis dejar la cabeza o no, yo la suelo dejar porque le da más sabor y luego quitarla no me cuesta trabajo. 2.-. Ponemos una sartén en el fuego y con una gotita de aceite. Colocamos la dorada sobre la parte de la piel.
Reparteun poco de escabeche en los platos, pon la lubina en el centro como ves en la foto, con la piel mirando al comensal. Reparte las verduritas y los tomates alrededor. Añade justo antes de servir unas
PorMónica Prego. 02 de septiembre de 2021. Hay pocos platos de pescado tan deliciosos y con un aroma a mar tan intenso como una buena lubina a la plancha. Y si tenemos la suerte de poder conseguir una lubina
Ingredientespara 4 personas. 1 lubina o media por persona, según sea su tamaño. Un poco de mantequilla o aceite de oliva, y sal.
PresentaciónLubina con almejas y verduras. Ponemos en el centro de un plato unos ramilletes de brócoli cortados a la mitad. Encima de este un trozo de lubina a la plancha y al lado unas cuantas almejas en salsa verde. Añadimos un poco de caldo de las almejas, esparcimos por encima perejil o cebollino picado finamente.
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lubina a la plancha con verduras
